鎌倉 病院情報
鎌倉の内科、小児科、耳鼻科、眼科、皮膚科、産婦人科、整形外科、心療内科、歯科など。 鎌倉子育てガイドのスタッフが取材・編集しています。情報は、自己責任においてご利用下さい。

1. 麺は茹でて氷でよく冷やす。
2. かぼちゃはくし型、人参は短冊、きゅうりはせん切り、トマトはくし型に切る。鶏ササミは酒をふる。かぼちゃ、人参、ささみは蒸し器又は電子レンジで蒸す。
3. 1.の麺に2.の野菜を盛り、薬味（大葉・おろし生姜・葱）とめんつゆを添える。

1. なすは２cm厚さの輪切りにして水に放し、あくを抜く。
2. 玉葱、ニンニク、生姜はみじん切り、トマトは湯むきしてタネをとりざく切りにする。
3. 水気をふいたなすを油で炒めてとりだす。
4. バターをとかし、玉葱を茶色になるまでゆっくり炒める。
5. ニンニク、生姜を加えさらに炒め、カレー粉小さじ2をふり炒める。
6. ひき肉をほぐして炒め、トマト、塩、スープ、酒を加え20分ほど煮る。
7. なすを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
8. 残りのカレー粉半分を加え、醤油、塩で味をととのえる。
9. ご飯にカレーをかけ、茹でてさやから出した枝豆をちらす。

• ■ご飯は雑穀ご飯、シソご飯、バターライス、レーズンライスなど、カレーがより美味しくなります。

1. 厚揚げはサッと湯通し（油抜き）し、ひと口大に切る。
2. 肉は2cm巾、人参は短冊、切り昆布は2cmほどに切っておく。しめじはほぐしておく。
3. インゲンは筋をとり、食べやすい長さに切りサッと茹でておく。
4. 鍋に油を入れ、人参、豚肉を炒める。
5. ひたひたになる位の水を加え、調味料を入れ、昆布、厚揚げを入れて煮る。
6. ほぼ煮えたら、インゲン、しめじ、生姜を入れて味を含ませる。

1. 大根はせん切り、水菜は大根の長さにあわせてきる。
2. 大根と水菜をあわせて器に盛る。
3. ごま油でじゃこを炒めて2.にのせる。

糠に含まれるビタミンＢ類と乳酸菌が野菜に吸収されます。きゅうり、なす、みょうが、カブや大根とその葉、キャベツ・・など。夏は漬けてから３時間程度で食べ頃になります。しっかり漬いた古漬けは薄く切って、生姜と一緒にまぜあわせます。

1. お湯に砂糖を溶かし、ゼラチン、レモン汁を加えてよく混ぜる。
2. フルーツは食べやすい大きさに切る。
3. カップに1.をわけ、フルーツを加え。冷蔵庫で冷やす。

• ■ゼリーは１０〜１５℃で固まります。