鎌倉 病院情報
鎌倉の内科、小児科、耳鼻科、眼科、皮膚科、産婦人科、整形外科、心療内科、歯科など。 鎌倉子育てガイドのスタッフが取材・編集しています。情報は、自己責任においてご利用下さい。

1. ごぼうはささがき、大根、にんじんはいちょう切り、里芋は１cm輪切り、とり肉は２cm厚さに切る。しめじは食べやすい大きさにしておく。
2. 鍋に油を入れ、1.をよく炒め、だし汁を入れ柔らかくなるまで煮る。
3. 小麦粉を水で溶き（耳たぶ程度）、塩、醤油で味つけした汁にへらですくいながら入れる。
4. ゆずの皮を薄くむき、せん切りにしたものをちらす。

1. 水切りした豆腐をつぶしてひき肉とあわせみじん切りしたＡを加えＢの調味料を加えよくこねて小判形にまとめる。
2. えのき、まいたけを適当な長さに切り、ほぐしておく。
3. 1.のハンバーグを両面焼く。
4. 鍋にＣの調味液の半分を煮立て、焼いたハンバーグを入れ、あくをとり、落し蓋をし、２０分くらい煮る。
5. 残りの半分の調味液に2.のきのこを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける
6. 皿に4.を盛り付け、5.のきのこあんをかけ、小口切りにした万能葱を散らす。

1. にんじんは太めのせん切りにする。
2. 味噌と砂糖をあわせておく。
3. 油で人参を炒め、柔らかくなったら2.のあわせ味噌を加え、混ぜ合わせる。
4. 茹でた豆を加え、器に盛り、ゴマをふる。

1. 白菜の茎は４cm長さの短冊切り、葉は食べやすい大きさにちぎり、それぞれ１％の塩をしておく。
2. 長葱は小口切り、生姜はせんぎりにする。
3. ごま油を入れて熱し、生姜、桜えび、水気を切った白菜の茎を炒め、葱と葉も加えて炒め合わせる。

1. ブロッコリーは小房にわけ、塩を入れた湯で茹でる。
2. 梨、柿は皮をむき6等分し、2〜3mm厚さに切る。
3. マヨネーズとはちみつをあわせ、1.2.をあえる。

1. 裏ごししたかぼちゃに砂糖、溶き卵、生クリーム、牛乳、ラム酒、シナモンを加えて混ぜる。
2. 器に入れてオーブンで蒸し焼きにする。（１７０℃、５０分）
3. 焼きあがったプリンにカラメルソースをかける。

• ■カラメルソース：砂糖60ｇを水小さじ1で煮溶かし、キツネ色になったら鍋を火からおろし、熱湯小さじ1をいちどに加える。

じゃこの柚子風味：じゃこ70ｇを油で炒め、醤油とみりん各小さじ1を加え水分をとばし、柚子胡椒（好みで）を加える。

漬物：塩漬け、糠漬け、簡単にできる漬物の素。かぶ、長芋、キュウリ、セロリ・・、旬の新鮮な野菜があれば漬けてみましょう。