鎌倉 病院情報
鎌倉の内科、小児科、耳鼻科、眼科、皮膚科、産婦人科、整形外科、心療内科、歯科など。 鎌倉子育てガイドのスタッフが取材・編集しています。情報は、自己責任においてご利用下さい。

1. 米は洗っておく。
2. 人参、生しいたけ、油揚は細く切り、砂糖、醤油、酒で味つけし、煮えたらむきみを入れる。
3. 炊飯器に米を入れ、2.の煮汁に酒、醤油、塩、分量の水加減にして炊飯する。
4. 炊き上がったら2.の具材をのせ蒸らし、混ぜあわせる。器に盛り、きざみのりをちらす。

1. そら豆は鞘からだし、切り込みを入れて、塩茹でにし皮をむく。
2. ベーコンは角切り、玉葱とセロリはみじん切りにする。
3. トマトは沸騰した湯にサッとくぐらせ、水で冷やし、皮とタネをとり角切りにする。
4. 鍋に油を入れ2.を炒め、コンソメ、水とトマトを加えて２０分ほど煮る。
5. 茹でたインゲン豆とそら豆を加えて、５分くらい煮る。
6. 仕上げにパセリと粉チーズを入れる。

1. 鮭はひと口大に切り、塩、コショウをして、小麦粉をつけ、少し多めの油を入れたフライパンで焼く。
2. 玉葱は薄くスライスし、酢、砂糖、塩、赤唐辛子で作った調味液に入れる。
3. 焼きあがった鮭を熱いうちに2.に漬ける。
4. 皿に生野菜を敷き、南蛮漬けした鮭と玉葱を盛り、パセリを散らす。

1. グリンピースを鞘から出し、水にいりこダシの素とみりん、砂糖を加え煮る。
2. 豆が柔らかくなったら、５mmぐらいにスライスした筍を入れ、醤油を加えて煮る。
3. 火を止め、しばらく味をしみさせる。
4. 筍と豆を器に盛り、残りの汁で塩抜きしたワカメをサッと煮て器に盛り合わせる。

• ■グリンピースを入れることで味がいっそう引き立ちます。

赤カブの菜花一把をサッと茹でて、ポン酢大さじ1と削り節であえる。

キャベツ3〜4枚を手でちぎり、ゴマ油大さじ1強、クレージーソルト小さじ1弱をかけ、プチトマトを飾る。

1. 鍋に水と寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら2〜3分沸騰を続ける。
2. 火からおろし砂糖と梅酒をくわえる。
3. 器に小さく切った梅の果肉を入れてかためる。
   冷蔵庫で冷やすと一層おいしくなります。