鎌倉 病院情報
鎌倉の内科、小児科、耳鼻科、眼科、皮膚科、産婦人科、整形外科、心療内科、歯科など。 鎌倉子育てガイドのスタッフが取材・編集しています。情報は、自己責任においてご利用下さい。

ご飯
（米、水）

小付け
（ちりめん山椒・ぬか漬け・梅干）

1. 鍋に昆布を敷き、水を加える。
2. 洗ったしじみを入れ、火にかける。
3. 貝の口が開いたら味噌を加え、ひと煮たちさせて、椀に盛り、葱をちらす。

1. サンマは頭をおとし、三枚におろして、はらわたをきれいにとる。半分に切り、氷水で洗って水気をふきとる。
2. ビニール袋に小麦粉とさんまを入れ、空気を吹き込んで振り、小麦粉をサンマにつける。
3. 油をひいたフライパンにサンマの皮目を下にして焼き、裏返して両面焼く。
4. 余分な油をふき取り、タレの材料を入れ、少し煮詰めて、焼きあがったサンマにからめ、スプラウトをちらす。
5. 里芋は洗って電子レンジで加熱し、半分に切る。
6. 長葱はぶつ切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
7. オリーブ油にハーブソルト又は塩を加えて混ぜる。
8. 里芋は切り口に、その他の野菜は全体にまぶし、オーブン又はフライパンで焼く。

• ■さんまのたれが濃い味つけなので、野菜の塩加減は少なめに。ハーブソルトは香りと刺激が魚の生臭さを和らげ、減塩にも役立ちます。

1. いんげんは筋をとりサッと茹でておく。
2. 人参、厚揚げは１㎝の厚さに切る。
3. 鍋に細切り昆布を入れ、人参と水を加え火にかける。
4. 厚揚げと調味料を加えゆっくり煮込み、最後にいんげんを加えサッと煮る。

1. 春雨は茹でて５cmぐらいに切っておく。
2. 胡瓜は小口切りにし、軽く塩をして、水気を絞っておく。
3. 生姜は細く切っておく。
4. 春雨、胡瓜をもずくで和え、器に盛り生姜をのせる。

• ■それぞれの好みにより、もずくの量は加減してください。

1. かぶは皮をむいてスライスする。
2. 玉葱は半分に切りスライスし軽く塩をふり、水気を絞る。
3. スライスハムは８等分に切る。
4. かぶの茎は茹でておく。
5. 材料をサラダ油と酢であえる。

1. 鍋に水100mlと黒砂糖を入れ火にかけてとかす。
2. 水２カップと粉寒天を加え、２〜３分沸騰を続ける。
3. 器に流しかためる。
4. 好みできな粉や季節のフルーツを添える。