鎌倉 病院情報
鎌倉の内科、小児科、耳鼻科、眼科、皮膚科、産婦人科、整形外科、心療内科、歯科など。 鎌倉子育てガイドのスタッフが取材・編集しています。情報は、自己責任においてご利用下さい。

1. 茄子はグリルで焼き、熱いうちに水にとり、皮をむき適当な大きさに切り、椀に入れる。
2. 煮干、昆布、削りぶしなど好みのだし汁を温め、味噌を溶き入れ、味噌のかおりがしたら、火を止め、1.の椀に入れる。
3. 小口切りのみょうがとおろし生姜をのせる。

1. 玉葱を油で炒め、冷ます。
2. 麩はおろし金でおろしておく。
3. ひき肉に1.の玉葱と卵、2.、塩、コショウを加えねばりがでるまでよく混ぜる。
4. 円形又は楕円形に平らにまとめ、両手で交互に打ちつけて、中の空気を抜き、中央部をおさえてくぼみをつける。
5. フライパンに油を入れて熱し、くぼみをつけたほうを上にして焼き、返して裏面も焼く。
6. トマトソースに焼きあがったハンバーグを入れて煮る。
   （トマトソースは好みの味に調整してください）
7. かぶ、ズッキーニ、パプリカを適当な大きさに切り、オリーブ油をまぶして、フライパンまたはグリルで焼く。
8. 皿に野菜とハンバーグを盛り合わせ、トマトソースをたっぷりかける。

1. シラスは油で炒める。
2. 器にベビーリーフ、ワカメ、玉葱を入れ、水気を切った豆腐をのせ、シラスをのせる。
3. 和風ドレッシング、ポン酢、ゴマドレッシング、などお好きなドレッシングでお召し上がりください。

1. ニンジン、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。油揚も野菜にあわせて切り、熱湯をかけて油を抜く。
2. 鍋に油を入れ、ジャガイモ、ニンジン、油揚を入れよく炒め、酒、砂糖、醤油でゆっくり煮る。

1. イチゴはつぶし、グレープフルーツは刻んでおく。
2. 鍋に水と砂糖を入れ、火にかけシロップを作る。
3. 1.と2.をシロップにつけ、冷やしておく。

即席漬け

• ■かぶとその葉、みょうがに塩をふり、水気を絞り、酢をふる。

古漬け　ぬか漬けは温度が高い夏場はあっという間に醗酵して酸っぱくなります。

• ■漬けすぎたぬか漬けを薄く切り、（塩気が強いときは水に少しつけて塩を抜く）、生姜やミョウガのせん切りと混ぜる。