・吉岡内科医院

ilm14_bd04006-s吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2023年春のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2023年4月

春の食卓

春は入学、新社会人等、人生の門出の季節です。それぞれ夢を持って歩きだします。コロナ禍3年、少しずつ生活環境も変わってきたような気がします。
 食品、その他の値上げが気になりますが、春の新しい食材も出回ってきます。3度の食事に上手に取り入れ、健康で楽しい毎日を送りましょう。

各職場、学校、家庭、それぞれの環境を考えながら楽しいお弁当作りをしましょう

お弁当作りの良さは、時間・経済面での節約や自分の口にあった食事ができることにあります。また、栄養バランスやカロリーコントロールが自由自在になるのも魅力です。
お弁当作りはそれなりの技術と時間のやりくりが必要です。はじめは面倒でも、毎日作り続けていくと、自分なりのリズムが生活の中に組み込まれていきます。

お弁当メニュー

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2023年04月03日 │ コラム │ コメント(0)
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2022年秋から冬のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2022年10月

秋から冬の食卓

暑い日々が終わり、爽やかな秋がきました。しかし食品の値上げ、気になりますね。
 一人暮らし、家族、それぞれ生活の状況を考えながら健康で過ごすことが大切です。
 さて、一日の食事、朝・昼・夕、それぞれ食事作りを考えますが、今回は朝食について考えてみました。

なぜ、朝食が必要なのでしょうか?

私たちのからだは約24.5時間のリズムを持っています。このリズムを作るのが体内時計です。実際の1日の長さは24時間、からだの時間は毎日0.5時間ずつずれてきます。これをリセットするのが朝の光です。同じように食事も体内時計を整える効果があります。
食生活と1日のリズムには相関関係があります。
遅い時間の夕食や夜食は朝食をとる時間がずれ、体内時計のリセット時間は遅くなり、一日のリズムは後ろにずれていってしまいます。夜型の人は生活リズムだけでなく、欠食や食事内容に問題がある可能性があります。食事のあり方を見直す事も必要ではないでしょうか。

朝食をとっていますか?

朝食のかたちは人それぞれです。
朝食は眠っているからだを目覚めさせる最初の食事です。
空っぽになったからだにエネルギーを補給し、栄養代謝を円滑にする水分を補給します。素早くエネルギーになる糖質の補給はご飯やパン、シリアルやフルーツ・お芋などで、水分の補給は水、お茶、スープや味噌汁・牛乳やジュースなどでしています。時間があれば、もっと料理の数が増え、栄養バランスの良い朝食になります。
朝食習慣、子供の頃から身につけてほしいと思います。

時間短縮、朝食メニュー“自分にあった料理をとり入れてみてください”

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2022年10月14日 │ コラム │ コメント(0)
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2022年春から初夏のおすすめメニューです。

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2022年04月

春から初夏の食卓

寒い日が終わり、一年中で一番過ごしやすい季節となりました。
 しかし、国内外ともに落ち着かない日々が続いております。それぞれに生活の変化がありますが、健康で過ごすことが大切です。
 春から夏、おいしい野菜や魚貝類が出回ります。上手に取り入れて楽しい食事作りをしましょう。

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2022年04月21日 │ コラム │ コメント(0)
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2021年春から初夏のおすすめメニューです。

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2021年04月

春から初夏の食卓

コロナ、コロナの毎日が続いておりますが、春は健康づくりに大切な季節です。
 今年は例年より季節の移り変わりが早く、春の野菜や魚介類が出回ってきています。
 季節の食材を上手にとり入れて、コロナ禍で沈んでいた気持ちを和らげ、元気になる‘からだにおいしい食事作り’をしましょう。

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2021年04月16日 │ コラム │ コメント(0)
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2020年夏のおすすめメニューです。

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2020年10月

秋の食卓

大変きびしい暑さが続いた今年の夏、そして「コロナ」。
 暑さも落ち着き、爽やかな秋、実りの秋。心身ともに疲れがでるのもこの頃です。
 コロナ禍での生活にも慣れました。新米、秋野菜、魚、くだもの・・・おいしい食べものがたくさん出回ります。食事は免疫力を高め感染症を予防します。
 家庭料理を作る機会が増えた今、家族の食事を大切に、秋の食材をとり入れたおいしい食事を作りましょう。

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2020年10月15日 │ コラム │ コメント(0)
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2020年夏のおすすめメニューです。

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2020年07月

夏の食卓

うっとうしい梅雨があけ、きびしい暑さがやってきます。
 食欲減退、疲労蓄積、胃腸障害、集中力低下、日焼け、冷房による冷え・・そして熱中症、さらにコロナウィルス感染拡大を防ぎながらの夏です。
 からだのお手当ては十分なエネルギーとバランスの良い食事。暑さに負けず、おいしく、栄養のある食品を上手に組み合わせて、楽しい食事作りを心がけましょう。

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2020年07月05日 │ コラム │ コメント(0)
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2020年春のおすすめメニューです。

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2020年03月

春の食卓

寒く長かった冬、ウィルスに脅かされている私たち・・。
 春が来ました。
 木々が芽吹き、花開く春。春の光はやさしく温かい。
 あたらしい門出のときです。
 自分の体調にあった食卓で生活リズムを調えましょう。
 春はおいしい食べ物がたくさん出回ります。
 旬のもの、身近にある食材で元気な楽しい食卓を作りましょう。

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2020年03月17日 │ コラム │ コメント(0)
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2019年秋のおすすめメニューです。

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2019年10月

秋・彩りごはん

厳しい暑さから解放され、爽やかな秋。大きな台風、強風や豪雨に悩まされたこの秋、そしてこれから訪れる寒い冬。自然の厳しさ、美しさ、四季おりおりの変化に、私たちはそっと寄り添って過ごしています。
 秋は収穫の季節、穀物、野菜、果物、芋、きのこ、そして魚介類・・。与えられた食べものに感謝しつつ、楽しく集う食卓を囲みましょう。

〜 秋の献立 〜

ひと皿にたっぷり詰まったワンプレート彩りごはん、いろいろな味が楽しめます。

2019aki
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2019年11月06日 │ コラム │ コメント(0)
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2019年夏のおすすめメニューです。

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2019年6月

夏の食卓

さわやかな季節が過ぎ、暑い夏がやってきます。
 さてこの季節、おいしい野菜、魚貝、果物がたくさん出回ります。 旬の食べものは栄養価が高く、価格も安定しています。 上手にとり入れて、楽しい食卓を作りましょう。

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2019年06月24日 │ コラム │ コメント(0)
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2019年冬〜早春のおすすめメニューです。

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2019年1月

冬、早春の食卓

大根、白菜、小松菜、ほうれんそう、春菊、葱、れんこん・・・、そしてお芋。根菜類は寒さに耐えて甘さを増します。調味料の味噌、醤油、酢、酒粕・・・どれも古くから伝わる発酵食品、料理には欠かせません。冬の夜長はからだが温まるご飯とお惣菜で、ゆっくり食卓を囲み、身も心も豊かに、元気で寒さをのり越えましょう。

〜 冬、早春のお惣菜 〜

今回は酒粕を使ってみました。
お気に入りの料理作ってみてください。

2019fuyu
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2019年01月19日 │ コラム │ コメント(0)
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2018年秋のおすすめメニューです。

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2018年9月

秋の食卓

大変厳しい今年の夏の暑さでしたが少しずつ秋めいてきました。 新米、秋野菜、魚、くだもの・・・秋はおいしい食べものがたくさん出回ります。 酸味のきいた料理、季節の新鮮な食材が食欲をそそります。 季節の食材、料理を上手に組み合わせてたのしい食卓を作りましょう。

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2018年09月26日 │ コラム │ コメント(0)
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2018年夏のおすすめメニューです。

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2018年7月

夏の食卓

日本の夏は高温多湿。食欲減退、睡眠不足、熱中症にかかりやすい状態になります。 夏の料理のポイントは水分補給と体力強化。少量でも栄養価の高い、肉や魚・チーズ、水分を補ってくれ、からだを涼しくする野菜、そして味のメリハリは調味料や香辛料・香味野菜など、夏バテ予防と回復に役立ちます。上手に食卓にとり入れましょう。

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2018年07月05日 │ コラム │ コメント(0)
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2018年春のおすすめメニューです。

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2018年4月

春の食卓

厳しい冬が去り、季節は待ちに待った春です。 暖かくなり、薄着になって気になるのは冬に貯えた体脂肪・・。春の料理は素材のかおりや味を生かし、あまり手を加えず、油の使用をひかえてヘルシーに仕上げてみました。乾物やお家にある食材を上手にとりあわせたお惣菜です。楽しみに食卓にとり入れてください。

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2018年04月11日 │ コラム │ コメント(0)
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2017年秋から冬のおすすめメニューです。

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2017年10月

秋から冬への食卓

寒暖の差が厳しい夏から秋、そしてこれから訪れる寒い冬、私たちの身体は気候の変動についていけずに体調を崩してしまいます。そんなとき、身体を癒してくれるのが季節の食材と料理です。秋収穫される新米、秋野菜、果物、芋、きのこ、そして魚介類・・上手にとり入れておいしい料理、楽しい食卓を作りましょう。

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2017年11月04日 │ コラム │ コメント(0)
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2017年夏のおすすめメニューです。

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2017年7月

夏の食卓

梅雨が終われば暑い夏がやってきます。 暑いときにおいしい食事と言えば、冷たくのど越しの良い麺類、ピリッと辛いカレー、しっかりと味付けされた焼肉や鰻、酸味の効いたサラダや和え物・・。

夏をのり越える食事のポイントは水分補給と体力強化。少量でも栄養価の高い肉や魚、水分を補ってくれからだを涼しくする野菜、そしてそれらの食材を生かす調味料、油、香辛料・香味野菜です。上手に使って、おいしい‘夏の料理’を作りましょう。

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2017年07月05日 │ コラム │ コメント(0)
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2017年冬から春のおすすめメニューです。

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2017年3月

冬から春への食卓

厳しい寒さから解放され楽しい春がやってきます。 やさしい香り、明るい光、そして門出の春、 この時期はいろいろな行事があります。 旬の食材を上手にとり入れて食卓作りを、 またそれぞれの行事食も楽しみたいですね。

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2017年03月07日 │ コラム │ コメント(0)
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2016年秋冬のおすすめメニューです。

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2016年10月

秋から冬への食卓

厳しい暑さから解放され、爽やかな秋がきました。 暑さで食欲も落ちがちでしたが、秋から冬とおいしい食べものがたくさん出回ってきます。 まず新米、秋野菜、芋、きのこ、そして魚介類など・・楽しみですね。 上手に食卓にとり入れて、元気な日々を送りましょう。

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2016年10月28日 │ コラム │ コメント(0)
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2016年夏のおすすめメニューです。

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2016年6月

夏の食卓

日本の夏は高温多湿。今年も厳しい暑さがやってきます。 元気で夏を過ごす、おいしい食事作りをしましょう。

夏の強い日差しを浴びて育った旬の野菜、トマト、きゅうり、なす、かぼちゃ、枝豆・・・ そのおいしさと成分が私たちのからだを暑さから守ってくれます。 夏のメニューを紹介します。お好きな料理を組み合わせて作ってみて下さい。

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2016年07月06日 │ コラム │ コメント(0)
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2016年春のおすすめメニューです。

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2016年2月

冬から春への食卓

厳しい寒さから解放され待ちに待った春がやってきます。 寒さでかたくなったからだを毎日の食事で少しずつゆるめていきましょう。

春にむかいおいしい食べ物が出回ってきます。だいだい色、黄色、黄緑、緑、赤など 美しい色のたべもの、そして春の香り・・・楽しみですね。食卓に上手にとりいれてみましょう。

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2016年03月10日 │ コラム │ コメント(0)
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2015年秋のおすすめメニューです。

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2015年9月

秋の食卓

厳しい暑さから解放されて爽やかな秋がきました。 からだにやさしい料理で夏の疲れをとり、元気なからだで楽しい秋を過ごしましょう。

秋は新米、きのこ、魚介、くだもの、芋類などが出回ります。ふっくら炊きあがったご飯に旬の鯖や、秋にとれる野菜、きのこをとりいれました。脂質を抑えた和食の献立は疲れたからだをゆっくりと回復させてくれるでしょう。

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2015年09月24日 │ コラム │ コメント(0)
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2015年夏のおすすめメニューです。

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2015年7月

夏の食卓

強い日差しがまぶしい夏がやってきました。暑さに負けず、元気で過ごしましょう。

さて、夏は色鮮やかで、水分をたっぷり含んだ野菜がたくさん出回ります。きゅうり、なす、かぼちゃ、トマト、ピーマン、パプリカ、枝豆、とうもろこし、モロヘイヤ、ゴーヤ、しそ、みょうが、ズッキーニ、とうがん・・。野菜は食卓の名脇役です。おいしさと栄養、その機能性成分は元気の源です。そのパワーをいっぱい食卓にとりこんでおいしく、楽しい食事作りをしましょう。

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2015年07月24日 │ コラム │ コメント(0)
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2015年春のおすすめメニューです。

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2015年3月

春の食卓

春が来ました。木々が芽吹き、花開く春。春の光はやさしく温かい。ひな祭り、新学期、端午の節句。あたらしい門出のときです。

食事は頑張って食べるものではなく、家族や親しい友達と楽しんで食べてこそ、からだへの栄養となります。

春はおいしい食べ物がたくさん出回ります。お寿司のある春の食卓を作りました。
旬の料理、あなたの食卓に何か一品いかがでしょうか?

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2015年04月06日 │ コラム │ コメント(0)
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2015年1月

冬の食卓

木枯らしの季節になりました。
 厳しい寒さを乗り越える生活、冬支度はしっかりできましたか?

日常の生活が乱れがちな年末年始、厳しい寒さはからだの抵抗力を低下させます。 毎日の規則正しい食事はストレスに負けない強いからだを作り、みんなで囲む温かい食卓はこころを豊かにします。 ご飯を柱に四季折々の野菜や魚介を生かした和食。自然とのなかで融合し、自然を受け入れた日本型食生活は栄養バランスの良い、長寿食として世界から注目されています。

みんなで集まる機会が多いこの季節、ご飯を中心に洋食もとりいれて、楽しく、おいしい料理を作りました。上手に毎日の食卓に組み合わせてください。

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2015年01月21日 │ コラム │ コメント(0)
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2014年夏から秋のおすすめメニューです。

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2014年09月

夏から秋への食卓

暑さで食欲がおちてしまった夏、厳しい暑さから少し開放され、心地よい風が感じられると、もう秋。

収穫の秋を迎えるお米と旬の野菜、魚・・。おいしいご飯とおかずの数々が私たちの食欲を満たし、体力回復への道を作ってくれます。秋の夜長、ご飯を囲む楽しい食卓づくりの一品に添えてください。

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2014年09月24日 │ コラム │ コメント(0)
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2014年春から初夏へのおすすめメニューです。

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2014年04月

春から初夏への食卓 
〜春うらら、厳しい寒さから開放され、楽しい春がやってきました〜

冬が終われば、必ずやって来る春。お別れと新生活の始まりです。やさしい春の光、木々の緑、色とりどりの花・・どれもが新しいスタートを応援してくれるかのようです。

年中ある野菜に‘新’や‘春’がついたジャガイモ、人参、玉葱、キャベツ、鞘の中に大切につつまれたグリンピース、そら豆も水分をたっぷり含み、甘くやわらかです。生命力ある筍やアスパラ、小さなかわいいつぼみをつけた菜花、色鮮やかなトマト・・。季節のものが次々と店頭に並びます。

増税で厳しい状況の台所は旬の食材の出番です。新鮮で安価の野菜や魚介類は春のからだに必要な栄養素をいっぱい含んでいます。無駄なく、食材を十分生かして、心身ともに健康な毎日を過ごしましょう。

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2014年04月23日 │ コラム │ コメント(0)
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2014年冬から春のおすすめメニューです。

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2014年1月

冬から春への食卓

待ち遠しい春まで、季節はゆっくり変わります。

暖房のある温かいお部屋でも、じっとしているとからだの中まで冷え込みます。
 冷えたからだは、インフルエンザやノロウィルスの心地よい住みか。冬の食事はからだを温めることが第一。温かい食事は免疫力を高め、抵抗力のあるからだを作ります。

旬の野菜は冷たい風や雨、雪に耐えて甘さをまします。冷たい海水で育ったワカメは豊富なミネラルを、魚は脂肪を蓄えています。おいしい冬の食材を上手にとりいれて、からだの中から温める楽しい食事で春の訪れを待ちましょう。

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2014年02月03日 │ コラム │ コメント(0)
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2013年秋から冬のおすすめメニューです。

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2013年10月

秋から冬への食卓

 強い風や豪雨に悩まされ、だらだらと暑さが長引いた今年の夏でした。
 爽やかな秋にほっとひと息。やがて訪れる厳しい冬に向かって元気な毎日が過ごせるように、自然の恵みをいただいて、実りある食卓作りをしましょう。
 秋収穫される食材、米や芋は主要なエネルギー源となり、秋刀魚、鯖、鰯・・海の幸は良質のたんぱく質と豊富なビタミン・ミネラルを含み、にんじん、玉葱、れんこん、ごぼう、かぶ、ブロッコリー、きのこ、そして梨や柿、これから旬をむかえる白菜、大根、葱、りんご、みかん・・・、野菜や果物はからだの調子を整え食生活に潤いを与えてくれます。 「旬の食材」 持ち味を生かしたおいしい料理で栄養素を効率よくとりいれてください。

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2013年10月21日 │ コラム │ コメント(0)
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2013年夏のおすすめメニューです。

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2013年07月

夏の食卓

 厳しい暑さがやってきました。
 日本の夏は高温多湿。この暑さで、食欲減退、睡眠不足、熱中症にかかりやすい状態になります。夏を元気にのりこえるには、おいしく毎日の食事がとれることが第一。
 冷たくのど越しの良い麺類、ピリッと辛いカレー、濃厚なタレの焼肉や鰻、酸味の効いた酢の物やサラダ、漬物・・。これらがおいいしのはからだが欲しているから。食欲がなくても一口食べれば、あら不思議。おいしく、ご馳走さま・・となります。
 夏の料理のポイントは水分補給と体力強化。少量でも栄養価の高い肉や魚、水分を補ってくれ、からだを涼しくする野菜、そして味のメリハリは調味料や香辛料・香味野菜などで。
 さまざまな食材がお互いの栄養素を引き立て効率よく栄養素をとり入れ、夏バテ予防と回復に役立ちます。

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2013年08月20日 │ コラム │ コメント(0)
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2013年春のおすすめメニューです。

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2013年05月

楽しい春の食卓 〜春から初夏へ〜

 やわらかい草木の香りからはじまった春、風あり雨あり寒さあり。草木は次第に色濃く大きく成長し、花は色とりどりに咲き、爽やかな風が心地よい季節に移り変わります。
 からだも新しい季節に馴染み、活動的な生活への歩みを始めました。

 春一番、うどやふきのとう、木の芽、菜の花は香りと苦みを。すくすく育つ筍やアスパラから強いパワーをもらい、甘くやわらかい新じゃが、玉葱、キャベツに大満足。色鮮やかなトマトやインゲン・・、次々と出回る季節の野菜、台所においておくだけで元気がでるから不思議です。そして、ワカメやシラス、鰹、イカ・・どれもこれも季節のものはからだの機能を高める成分がいっぱい。私たちに必要な栄養素を注いでくれます。

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2013年05月15日 │ コラム │ コメント(0)
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2013年冬のおすすめメニューです。

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2013年01月

冬の食卓

 木の葉が落ち、生き物がねむる静かな冬。
 厳しい寒さに活動を控え、そっと家にこもりがちな日々。
 温かい食事は何よりのご馳走です。

 冬の台所はコトコトゆっくり加熱、乾燥した寒いお部屋も暖かい湯気に囲まれて幸せな気分に。料理は冷えたからだを暖め、免疫力を高めます。インフルエンザやノロウィルスだって怖くない! 大根、白菜、小松菜、ほうれんそう、葱、れんこん・・・、そしてお芋。冬の野菜は寒さに耐えて甘さを増します。冬の夜長は温かいご飯とお惣菜で、ゆっくり食卓を囲み、身も心も豊かに、元気なからだで寒さをのり越えましょう。

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2013年02月05日 │ コラム │ コメント(0)
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2012年秋のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2012年10月

秋の食卓

 収穫の秋、食欲の秋。
 秋に収穫される米、野菜、きのこ、そして・・魚。たくさんの食材がそろう秋。過酷な暑さも過ぎ去り、心地よい静かな秋が訪れました。十分な睡眠と運動、すべてがからだをととのえるに良い環境です。夏にダメージを受けたからだを癒し、寒い冬を乗り越えるからだのお手入れをしておきましょう。

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2012年11月01日 │ コラム │ コメント(0)
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2012年夏のおすすめメニューです。

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2012年7月

夏の食卓

 暑い夏がやってきました。最近は9月末までむし暑い日が続きます。
 この季節は、熱中症、睡眠不足、食欲減退、胃腸障害、冷房による冷えなど・・、ほとんどの人が体調を崩してしまいます。この暑さを乗りこえるためにおいしい夏野菜をたくさんとり入れた料理をつくって健康なからだで毎日を過ごしたいですね。

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2012年07月24日 │ コラム │ コメント(0)
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2012年春のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2012年4月

春の食卓

 寒さから開放されました。明るい日差しと色とりどりの花々、待ちわびた春です。
 花祭り、復活祭、そして新学期、私たちの生活も活気を取り戻し動き始めました。そんなワクワクする季節なのに、風邪や胃腸障害、花粉症などで体調がすぐれない日々が多いのも春です。

 “ストレスを抱えたからだは病気に弱く、おいしく食べれば元気になる。”

 新じゃがいも、新玉葱、春キャベツ、新わかめ、そら豆、苺・・・・どの食材も柔らかく、やさしい色合い、ほのかに甘い、新しい香りがします。良質のタンパク質源として長い間私たちの食卓を支えてきた鶏も卵をたくさん産むときです。
 先ずは食卓から徐々に季節の移り変わりに心とからだを馴染ませましょう。

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2012年04月20日 │ コラム │ コメント(0)
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2012年冬のおすすめメニューです。

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2012年1月

春を待つ、冬の食卓

 ‘冬木立 空に向かって 春を待つ’
 小寒、大寒そして立春・・・春はゆっくり訪れます。

 寒さが厳しいときはからだもそれに適応するような食べ物を好みます。この時期おいしい根菜、葉菜、そして芋類。季節にとらわれず、一年中途切れることなくある野菜ですが、鍋物、煮込み料理など冬の料理は厳しい寒さに耐えて育った野菜が主役です。白菜、キャベツ、大根、長葱、里芋・・新聞紙に包んで屋外においておけば長持ちします。丸ごと買っていろいろな料理に使ってみましょう。
 寒さの中、静かに休んでいるかのようにみえる生き物は、もう春の準備を始めています。
 私たちもまた、寒さに耐える丈夫なからだを毎日の食事でととのえ、暖かい春を待ちましょう。

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2012年01月24日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2012年夏から秋のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2011年9月

夏から秋への食卓

 暦の上ではもう秋。
 暑い夏もまもなく終わり、活動的な季節ともお別れ。
 疲れたからだ、張りつめた気持ちはひと休み。
 ここちよい秋風が心もからだも生き返らせてくれます。

 大きな災害のあと、これから起こりうるさまざまな心配、平安な日々の生活、自然の恵みに感謝して向かえる今年の秋。エネルギー源となる米、芋、栄養価の高い秋刀魚や鯖、にんじんや玉葱も秋に収穫されます。そして秋の味覚、きのこ、栗、ぎんなん、柿、柚子、カボス、りんごが待ち遠しい頃です。食べなれた手作りのお料理を、おいしく頂き、静かに落ち着いたよい時を過ごしましょう。

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2011年09月06日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2011年初夏のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2011年5月

初夏の食卓

 少しずつ暖かくなってまいりました。被災地のみなさま、いかがお過ごしでしょうか。
 お身体くれぐれも大切に、一日も早い復興をお祈りしています。

 電気が止まり、いつも満杯のスーパーの棚に、食品が少なくなった3月。何不自由なく食生活を送っていた私たちに食事のあり方を考えるよい機会となりました。
 台所には季節なく一年中出回っている野菜やすぐ使えるインスタント食品、食卓にそのままだせる数多い惣菜、そして調理に欠かせない電子レンジ・電気釜・鍋・ポット・トースター・ミキサー、冷蔵庫・・・、電力あっての食生活でした。振り帰ってみれば、買い溜めや作り過ぎで食べ物を無駄にしてしまったこと、なくても良いものも随分ありました。
 そして5月、爽やかな風とともに新じゃが、新玉葱、春キャベツ、筍、グリンピース、サヤエンドウ、蕪、蕗などの野菜、魚介類もいろいろ出てきました。新鮮な魚介はタンパク質源とビタミン・ミネラルの宝庫。甘く、柔らかく、薄緑色のやさしい色や香りの野菜は緊張したからだをときほぐし、チョッピリ苦みの野菜は、次第にからだを季節に馴染ませてくれます。

 今、私たちに出来ることは、
 沈んでいた気持ちを和らげ、元気になる ‘からだにやさしい食事づくり’
 自然と仲良く暮らす ‘日々の楽しい食卓’ のような気がします。
 ・・そして今回、春野菜のやさしさをそのまま食卓にのせました。

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2011年05月10日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2011年冬のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2011年1月

冬の食卓

 初春を迎えいかがお過ごしですか。
 暖かな春まで、寒いさむい冬はまだゝ続きます。寒さはからだにとって大きなストレス。冷たい外気に体温を奪われ、冷えたからだはウィルスに狙われます。外気との温度差が激しい環境では血圧が上昇します。年末年始の多忙、暴飲暴食は思わぬ病気をひきおこします。
2011fuyuyasai  そんな時 ‘いつもどおりのからだにやさしい食事’ が安心。
 大根・かぶ・ブロッコリー・カリフラワー・韮・白菜・葱・ほうれん草・小松菜・水菜・れんこん・里芋・長芋・・・冬野菜は栄養たっぷり、からだにやさしく、経済的。おいしい旬の野菜、無駄のないよう使って、からだを温め、元気に冬をのりきりましょう。

2011fuyu
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2011年01月08日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2010年初夏から夏のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2010年6月

初夏から夏への楽しい食卓

 爽やかな風が心地よい初夏、うっとうしい梅雨、やがてくるむし暑い夏。
 トマト、キュウリ、カボチャ、ズッキーニ、赤カブ、サヤインゲン・・、夏の食材がたくさん出回ります。おいしい食事はからだにとって、何よりの処方。家庭の味、お馴染の料理、その日の気候や体調に合わせて、食材を選び、味付けを加減し、その食べ方を工夫しましょう。

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2010年06月15日 │ コラム │ コメント(0)
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2010年春のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2010年3月

春の香りを食卓に

 生き物が目を覚まし大地が動き始めるとき。わたしたちのからだもまた活動的な季節に備えて、新陳代謝を繰り返し、日々新しく作り変えられています。
 からだをつくるもととなるのはタンパク質。肉や魚、卵、大豆などの良質のタンパク質を土台に、ビタミン・ミネラルの力をかりてそれぞれのからだに必要なタンパク質をつくっています。早春は、ふきのとうやうど、菜の花、タラの芽、こごみ、木の芽・・・香りや苦みの野菜が特徴です。ビタミンやミネラル、食物繊維が多く含まれています。春の香りと苦み、繊細な味を感じとれるように、シンプルな調理法、和の調味料が味を引き立てます。塩分のとり過ぎを防ぎ、食欲増進効果、一方では過剰なエネルギー摂取も抑えます。

 “ 毎日の食事を大切に過ごしましょう ”

2010haru
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2010年03月08日 │ コラム │ コメント(0)
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2009年夏から秋へのおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2009年9月

食卓を考えましょう —毎食の積み重ねが、あなたのからだを支えています。—

 春・夏・秋・冬、一年12ヶ月、365日。自然のなかで、からだを動かし、必要なだけ食べ、日没と共に休む。そんな基本的な生活が明日の元気を作ります。
 毎日の食事は生きるためのエネルギー源。私たちのからだをつくるためにあります。
 一食たりとも、無駄にはできません。おいしく、楽しく、そして適量とれていますか?
 私たちの食事は、動植物から得られるさまざまな食材、地球上みんなの大切な資源によってつくられています。季節の野菜料理をいつも食卓に、野菜は元気のクスリ。身近な野菜と仲良く暮らしてみませんか?

夏から秋へ お気に入りレシピ

 暑さで疲れたからだを仕切りなおしてくれるおいしいカレー。
 体重のコントロールにもお役立て。
 食物繊維たっぷり 秋の食材が、よく噛む習慣を身につけます。

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2009年09月01日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2009年春から夏へのおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2009年5月

食卓を考えましょう —毎食の積み重ねが、あなたのからだを支えています。—

 春・夏・秋・冬、一年12ヶ月、365日。自然のなかで、からだを動かし、必要なだけ食べ、日没と共に休む。そんな基本的な生活が明日の元気を作ります。
 毎日の食事は生きるためのエネルギー源。私たちのからだをつくるためにあります。
 一食たりとも、無駄にはできません。おいしく、楽しく、そして適量とれていますか?
 私たちの食事は、動植物から得られるさまざまな食材、地球上みんなの大切な資源によってつくられています。季節の野菜料理をいつも食卓に、野菜は元気のクスリ。身近な野菜と仲良く暮らしてみませんか?

春から夏へ お気に入りレシピ

 いよいよ夏に向かって、活発に動きはじめます。
 赤、緑、黄色、橙色・・
 明るい日差しとともに、育った色鮮やかな野菜は、
 紫外線に負けない強い成分をもっています。

新鮮で安価な湘南野菜が手に入ります。たっぷり使って料理しましょう。

2009harunatsu
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2009年05月13日 │ コラム │ コメント(0)
eiyousi吉岡内科医院では月1回、管理栄養士を招いての栄養相談を行っています。健康維持のための食事にお悩みの方はどうぞご相談下さい。
2009年冬のおすすめメニューです。

吉岡内科医院 管理栄養士
2009年1月

メタボ対策 —タンパク質は冬のからだをつくる—

 大寒を過ぎると節分、そして立春。暦の上では春ですが、まだまだ寒い日は続きます。
 冷たい外気はからだの熱を奪い、体温が1℃下がると免疫力は30%ほど低下するといわれます。からだはエネルギーを使ったときに熱を発生します。食べ物はからだを動かす原動力です。食事をして、消化、吸収、代謝のときにも熱を発生します。この時期はからだを温める食事が第一。そして筋肉や血液、消化酵素やホルモン、免疫物質、からだのあらゆる器官や機能のもととなる良質のタンパク質、肉や魚、卵、乳、そして大豆製品を多からず少なからず、毎食きちんととりましょう。動物性食品は優秀タンパク質源ですが、脂肪も多く含まれています。大根、長葱、白菜、ほうれん草など冬野菜と一緒にとると、ほど良くとることができます。


冬のお気に入りレシピ

 肉類は1日50〜60gが目安量です。
 たっぷりの野菜と一緒にとれば、少量でも満足感があり、
 野菜もまたおいしく食べられます。

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2009年01月12日 │ コラム │ コメント(0)
dryoshioka1ご専門は循環器ですが、ホームドクターとして内科全般の診察をしています。生活習慣病の予防指導を中心に、最新の医療情報を丁寧な診療に生かしておられます。月1回、栄養士さんの食事指導も行なっています(予約制)。併設していた森下一先生の心療内科は、H18年秋で終了しています。

鎌倉市扇ケ谷1-9-4  0467-25-5536
水土午後、木、日・祝祭日休診  [P]
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2006年04月05日 │ 内科 │ コメント(1)

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